יין קינוח מיוחד זה מיוצר מענבי גוורצטרמינר  תוך שימוש בתורת טכנולוגיה קדומה בסגנון מידאירה המבוססת על  בציר מאוחר של ענבים בשלים מאוד, ברובן מצומקים ויישון בחביות עץ אלון תחת כיפת השמיים במשך שנה.